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酱酒实验室丨发黄的白酒一定是好酒、老酒吗?

2019-10-31

酱酒实验室,认真喝好酒。欢迎来到本期的酱酒实验室!今天给大家说说一下:“发黄的白酒一定是好酒、老酒吗?”喜欢收藏白酒的朋友一定不能错过!

大家都知道,白酒放的时间长了,酒体的颜色会泛黄,口感也更加柔和,容易入口,回味长。那么,发黄的白酒,一定是好酒吗?就在前几天,一个酒友就说,他去一个朋友家做客时,朋友拿出了一瓶发黄的老酒邀请他品尝,据说还是花了高价购买的,但酒友说,当时品的时候完全没有老酒的绵柔醇厚,和普通白酒没什么区别,这是怎么回事呢?



01准备阶段
材料:焦糖色添加剂、柠檬黄添加剂、普通白酒、正宗老酒、三个透明酒瓶、500ml烧杯

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02调制环节

NO.1:焦糖色添加剂


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这种添加剂调出来的颜色相对自然,在不之情的情况下,大概许多酒友会认为调制出来的才是真老酒吧!


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在淘宝上仅需¥29就可以买到这样一大瓶,而且一小滴即可调制10斤“老酒”,在这个暴利行业,终于知道为什么那么多不良商家愿意铤而走险去做假老酒了。


NO.2:柠檬色添加剂


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柠檬色添加剂为橘色粉末状,鉴于第一次用焦糖色添加剂的经验,这次我们只需用筷子沾一下(筷子上不能留颗粒),再放入普通白酒中搅拌就可以了,这时我们可明显看到,透明白酒变成了微黄色,而且和真老酒颜色如出一辙。


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我们再将调制好的假老酒及真老酒分别装进玻璃瓶中。如果打乱顺序,仅从外观,你能分辨出哪瓶是真老酒、哪瓶是假老酒吗?


总结

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虽然从外观很难分辨,但假的就是假的,无论是从香味还是口感,真老酒都甩假老酒几条街。

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从本次实验我们可以得知,酒体变黄并不能证明是好酒、老酒,酒友们买酒时一定要擦亮眼睛了!千万不要被不良商家的几句花言巧语蒙了心智。


喝酒小窍门喜欢喝酒的朋友,可以每年都购买一部分价格适宜的新酒存放收藏,后续想喝酒时就拿出之前存放的酒,然后再买新酒进行储藏,这样循环往复!就可以一直喝到新酒了~

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感谢观看!

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